Come mangiamo, Leon Rappoport

"Che vi piaccia o no, il modo in cui mangiamo è strettamente correlato a ciò che siamo o vogliamo diventare. Di fatto, è la presentazione privata e pubblica di noi stessi attraverso il cibo...
Possiamo cioè mangiare in maniere che mirano a soddisfare necessità interne e personali, oppure sono destinate a produrre un’impressione negli altri. Il nostro comportamento alimentare può quindi essere intimo e velato (alcuni mangiano come davvero desiderano solo quando non c’è nessuno a osservarli) oppure, come l’abbigliamento, può far parte della immagine sociale che noi stessi costruiamo."

Come mangiamo, Leon Rappoport, Ponte alle Grazie 2003

http://www.librinuovi.info/modules/xfsection/article.php?articleid=73